2019-09-25 19:48:54
海带鱼头汤食材：胖头鱼半个 海带结适量海带鱼头汤调料：姜少许 胡椒粉和盐少许海带鱼头汤做法：1、热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄2、
接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟，等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，3、最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。怎么做海带鱼头汤好吃：（技巧&秘诀）两个关键点，1、要先煎鱼，煎至两面金黄；2、大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶
2019-08-04 08:33:09
湖南剁椒鱼头食材：
雄鱼头、剁椒
豆豉、蒜末、姜末、盐、料酒、香菜
湖南剁椒鱼头做法：
1、三斤重雄鱼头对半片开，加姜末、盐、料酒腌制10分钟；2、起油锅，大火爆香蒜末、姜末、豆豉、剁椒；3、将炒制好的调料码在鱼头上；4、鱼头下方插入筷子垫空，沸水入锅，蒸12分钟；5、滚油浇于鱼头上，点缀香菜
湖南剁椒鱼头技巧&秘诀：