今天吃什么

神仙豆腐食材：嫩豆腐 2块 虾仁 8只 干香菇 3颗 火腿 1两（或者鲜肉丝）神仙豆腐调料：生姜 2片 香葱 3根 料酒 1勺 胡椒粉 一小撮 盐 1勺 鸡精 半勺 麻油 半勺 淀粉 适量（肉丝可腌可不腌）神仙豆腐做法：1 | 火腿提前一天泡水，然后焯水备用，香菇泡发备用。2 | 没有火腿就用新鲜肉丝。 肉丝用料酒，白胡椒粉和少许盐渍20分钟左右。3 | 起油锅，爆香葱、姜。4 | 加肉丝爆炒，肉变色了再加少许料酒大火去腥。5 | 加香菇进去翻炒，爆出香菇的香味（大约2分

酸菜炖黄鱼食材：小黄花鱼3条，冠利酸圆白菜1袋酸菜炖黄鱼调料：植物油适量，中筋面粉20克，盐2克，小米辣1个，香葱1棵，大葱1段，姜1块，大蒜4瓣酸菜炖黄鱼做法：1. 小黄鱼刮鳞去腮，去掉腹内黑膜，清洗干净；我用的酸圆白菜（Kuhne weinkraut），口感较大白菜制作的酸菜更加细嫩；2. 黄花鱼全身扑满面粉，拎起鱼身抖一抖，将身上多余的面粉抖下来；3. 大葱切片，姜切片，大蒜切块；4. 圆白菜酸菜可以直接食用，用它炖黄花鱼还有去腥添鲜的作用；5. 平底煎锅中倒适量油，油温达到8成热时，将扑

金针番茄豆腐汤食材：嫩豆腐一块 番茄一粒 金针菇一把金针番茄豆腐汤调料：盐 味精 胡椒粉 少许的香菜 番茄酱1勺金针番茄豆腐汤做法：1、首先我们将金针菇去根部然后用淡盐水浸泡后重新干净2、番茄去皮后切成小丁，热锅热油放入番茄丁和一勺的番茄酱翻炒至软，然后加入适量的水，盖盖烧开。3、接着将豆腐切小块和金针菇一起放入，继续大火煮开，加入调料，撒入适量的香菜段，就可以吃了怎么做金针番茄豆腐汤好吃：（技巧&秘诀）番茄尽量切细一些，煸炒时候就容易入味

蒜泥茄子食材：粗茄400克蒜泥茄子调料：大蒜15克 生抽12克 米醋12克 白糖2克 食用油5克 黑胡椒或白胡椒粉少许 香菜少许蒜泥茄子做法：1、茄子洗净，不去皮，中间剖开，放蒸锅里蒸八分钟左右，看茄子个头大小而定，用筷子扎一下就知道软不软2、大蒜用刀剁细细，放进碗中，再倒6克生抽，放胡椒粉3、烧少许热油至七成热，取5克左右浇入蒜碗中快速搅匀，接着放另外6克生抽，白糖和米醋调匀，4、等茄子凉了，略挤水分，撕成细条放盘中，浇汁撒一些香菜末即可，茄子撕成条后可以再放一放，还会出一些水怎么做蒜泥茄子好

鲜姜炒鸡翅食材：鸡翅中7个鲜姜炒鸡翅调料：鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克鲜姜炒鸡翅做法：1.鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；2.用利刀对准中间一劈两半；3.鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；4.将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；5.炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；6.根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；7.

毛豆香干炒肉丁食材：毛豆200克、香干2块、鸡肉150克毛豆香干炒肉丁调料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、青红辣椒两个、干淀粉3克、鸡精2克毛豆香干炒肉丁做法：1、把毛豆洗净去壳去皮洗洗，把香干切丁丁，最好和毛豆稍微大一些比较好夹，青红辣椒洗净切丁丁2、把鸡肉洗净切丁丁，用干淀粉和生拌均匀，腌制5分钟左右，姜切末3、热锅凉油，油热7成下鸡肉翻炒到出水分出香味变色捞起，不可久炒，还要再次下锅翻炒，鸡肉特别易熟4、再次热锅凉油，下毛豆中火翻炒5分钟左右，直接炒到毛豆外皮邹巴巴的那种，说明毛豆

腐竹拌黄瓜食材：黄瓜 2根 腐竹 四根腐竹拌黄瓜调料：小米椒 2颗 花椒 20粒 盐 2g 醋 8ml 油 20ml腐竹拌黄瓜做法：1、将腐竹冲洗干净，用温水泡软，中间可以换几次水。2、黄瓜清洗干净，用刷子将黄瓜刺洗干净，可以用盐泡一下，如果不拍照，我是削掉皮的。黄瓜拍成小段，腐竹斜切成小段。3、锅里放水烧开，放入腐竹焯熟，捞出过凉水。4、锅内放油，烧热放花椒炸香。将黄瓜、腐竹放入碗里，放花椒油，盐、醋、味极鲜调味，搅拌均匀即可。怎么做腐竹拌黄瓜好吃：（秘诀&技巧）我是将腐竹用50度左右

五香茶叶蛋食材：鸡蛋4个，北豆腐1块，大芸豆1碗五香茶叶蛋调料：茶叶1撮，八角2颗，桂皮1块，干红辣椒3个，大葱半棵，姜1块，花椒1撮，香叶1片，盐10克，酱油30克，植物油少许五香茶叶蛋做法：1.主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳；2.大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟；3.豆腐切手指厚的大块；4.不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎；5.煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮；6.卤料准备好：八角

炝锅鱼食材：鲤鱼800克炝锅鱼调料：干辣椒10克 花椒3克 酱油15克 郫县豆瓣15克 盐2克 黄酒15克 醋10克 糖8克 葱姜蒜适量炝锅鱼做法：1、鲤鱼整理干净后用厨纸拭干外表和内腔水分，剞刀，郫县豆瓣剁细，蒜姜切片，葱切小段备用2、炒锅烧热后放油烧热，下鱼大火煎至两面焦黄捞出3、煎鱼油倒掉，重新倒一些油，先放花椒，中火炸一下4、再放干辣椒炸至棕红色捞出来5、捞出来的花椒和辣椒用刀铡碎备用6、炸辣椒的油不用倒掉，直接放入郫县豆瓣中火煸香7、放葱姜蒜炒香，再放黄酒，酱油炒香8、放热水，盐，醋，

炒胡萝卜丝食材：胡萝卜500克 炒胡萝卜丝调料：盐3克 糖8克 米醋12克 葱 香菜少许 炒胡萝卜丝做法：1、胡萝卜切丝或者是刨丝2、香菜切小段3、胡萝卜丝用3克盐抓匀，腌十分钟左右4、炒锅放适量油，烧热后先放葱花炝锅5、接着放胡萝卜丝炒几下6、然后放醋和糖再中大火炒两分钟左右7、把香菜段扔下去炒几下就可以了 怎么做炒胡萝卜丝好吃：（技巧&秘诀） 这个菜最重要的一步就是用盐把胡萝卜腌软了，这样又入味，又好炒，口感很好，这个很重要。糖醋的口味大家就根据自己的喜好来调吧，有时候炒好一个素