2020-05-28 09:39:55
酱鸭腿食材：鸭腿三只酱鸭腿调料：茴香2只、桂皮一条、香叶四片、花椒一小把、干辣椒一枚、葱结、30克老抽、60可冰糖酱鸭腿做法：1、将鸭腿解冻后，焯水；2、使用热水洗鸭腿，一定要用热水；3、锅内把水烧开，放入鸭腿；4、将茴香2只、桂皮一条、香叶四片、花椒一小把、干辣椒一枚和葱结放入锅，大火烧滚；5、调小火闷烧1个小时，用筷子触碰鸭腿感觉酥了后，倒掉鸭汤，留小半汤；6、倒入约30克老抽酱油，放入冰糖60克，温火收汁；7、当汤汁浓稠后（用筷子头沾汁，有“垂涎欲滴”的感觉就好），收火！淋上蜂蜜，使其鸭腿
2020-04-06 22:08:56
羊骨头汤食材：羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤羊骨头汤调料：绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量羊骨头汤做法：1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。2、先要将羊骨和羊肉焯水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎
2020-04-04 18:34:24
咸肉焖素鸡食材：咸肉、素鸡、青辣椒、香菇咸肉焖素鸡调料：葱姜、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、白糖咸肉焖素鸡做法：1、亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发；2、咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块；3、锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出；4、锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒；5、倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香；6、放入煎好的素
2020-04-04 18:34:20
胡椒猪肚汤食材：猪肚1/2只（约1.3斤）、白胡椒粒10克，胡椒猪肚汤调料：干腐竹20克、白果十粒、姜片5片、红枣8粒、枸杞子一小撮、盐少许胡椒猪肚汤做法：1、 备好配料2、 提前浸泡腐竹3、 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟，4、 捞出切小条5、 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会6、 炒香的胡椒粒倒回锅同炒7、 加入水，8、 加入红枣白果，9、 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白10、
2020-04-04 17:59:56
土豆烧牛肉食材：
土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱
土豆烧牛肉调料：
食盐适量、姜1块、蒜半个、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2汤匙、葱白4克、白糖1茶匙、茴香籽
土豆烧牛肉做法：
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片2.
2019-12-30 14:17:36
红汤羊蝎子食材：
羊蝎子
红汤羊蝎子调料：
料酒、姜片、大葱、花椒；洋葱、生姜、大葱；八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶
红汤羊蝎子做法：
1、羊蝎子焯水，加料酒、姜片、大葱、花椒；2、洋葱、生姜、大葱爆香，再加小茴香、花椒、桂皮、香叶爆炒；3、加入焯过水的羊蝎子继续翻炒，放入生抽；4、倒入焯水的水倒进去，加入老抽调色；5、炖熟烂
怎么做红汤羊蝎子好吃：（技巧&秘诀）
2019-10-25 08:20:22
金针菜猪骨汤食材：金针菜（黄花菜）、猪骨（部位自选）、枸杞
金针菜猪骨汤调料：盐、鸡精、葱姜、料酒
金针菜猪骨汤做法：1. 葱姜改刀，黄花菜泡发2. 猪骨加料酒焯水，放入高压锅里3. 加葱姜和热水压制20分钟，取出葱姜4. 黄花菜放入排骨中5. 加盐、鸡精调味6. 继续煲煮20分钟至软烂熟透7. 出锅后撒入枸杞点缀即可
怎么做金针菜猪骨汤好吃：（技巧&秘诀）
我买的大部分是肋排所以不需要压制太久，如果是脊骨就多压五分钟。其实我觉得吧，这道菜的精华都在汤里，肉少一点汤多一点也很好，好喝
2019-10-20 09:09:26
豆瓣炖牛肉食材：牛肉1000克豆瓣炖牛肉调料：郫县豆瓣40克 酱油20克 黄酒25克 盐4克 冰糖10克 葱姜适量 八角两个 桂皮一小块 香叶两片豆瓣炖牛肉做法：1、豆瓣酱剁细，姜切厚片，葱切段，牛肉洗净泡一小时左右清水，切块，冷水下锅烧开后撇浮沫，然后煮四五分钟，把浮沫撇净，开小火备用；2、炒锅烧热倒适量油，下香料煸炒几下，然后下豆瓣酱小火温油炒出红油和香气，再放酱油炒香；3、从牛肉锅中舀一些热汤放进炒锅中把豆瓣酱稀释烧开后再倒回牛肉锅中煮开，再放黄酒，盐，冰糖烧开后盖锅盖烧开后放减压阀压二十
2019-10-13 09:08:36
白菜猪肉炖粉条食材：白菜、五花肉、粉条白菜猪肉炖粉条调料：酱油、葱姜、八角盐、鸡精白菜猪肉炖粉条做法：1. 五花肉切片，白菜洗净切块，葱姜改刀2. 粉条用水泡软3. 底油炒香五花肉，放葱姜、八角爆香4. 加热水，放入白菜煮软塌5. 加酱油、盐、鸡精调色调味6. 改中小火盖盖炖煮20-25分钟让五花肉炖软7. 放入粉条煮软即可白菜猪肉炖粉条好吃：（技巧&秘诀）加的水要多一些，因为炖的时候会蒸发一些，放入粉条之后也会被吸收一些，而且这道菜就是有汤汁的哈，太干不好吃。如果你喜欢吃辣口的可以放点
2019-09-25 19:48:54
海带鱼头汤食材：胖头鱼半个 海带结适量海带鱼头汤调料：姜少许 胡椒粉和盐少许海带鱼头汤做法：1、热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄2、
接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟，等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，3、最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。怎么做海带鱼头汤好吃：（技巧&秘诀）两个关键点，1、要先煎鱼，煎至两面金黄；2、大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶