今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

酱鸭腿

酱鸭腿食材:

鸭腿三只

酱鸭腿调料:

茴香2只、桂皮一条、香叶四片、花椒一小把、干辣椒一枚、葱结、30克老抽、60可冰糖

酱鸭腿做法:


1、将鸭腿解冻后,焯水;
2、使用热水洗鸭腿,一定要用热水;
3、锅内把水烧开,放入鸭腿;
4、将茴香2只、桂皮一条、香叶四片、花椒一小把、干辣椒一枚和葱结放入锅,大火烧滚;
5、调小火闷烧1个小时,用筷子触碰鸭腿感觉酥了后,倒掉鸭汤,留小半汤;
6、倒入约30克老抽酱油,放入冰糖60克,温火收汁;
7、当汤汁浓稠后(用筷子头沾汁,有“垂涎欲滴”的感觉就好),收火!淋上蜂蜜,使其鸭腿皮发出微微铮亮!

怎么做酱鸭腿好吃:(技巧&秘诀)

1、酱鸭腿全程热水;
2、鸭腿酥烂之后,才开始酱

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