今天吃什么

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素炒青椒茄子

素炒青椒茄子食材:

圆茄子1个,青椒1个

素炒青椒茄子调料:

植物油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许

素炒青椒茄子做法:

1.圆茄子、青椒洗净;
2.青椒去蒂去籽切成小块;
3.圆茄子切成滚刀块;
4.茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟;
5.用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出;
6.炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味,将茄子块倒入锅中翻炒至透明;
7.青椒块倒入锅中同炒,因为腌茄子已经有咸味儿了,所以只需撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀就可以出锅了。

怎么做素炒青椒茄子好吃:(技巧&秘诀)

1、如果出锅前加点大蒜末,味道更赞了!
2、青椒可以生吃,所以倒锅里一扒拉就可倒盐和生抽调味。

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