今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

神仙豆腐

神仙豆腐食材:

嫩豆腐 2块 虾仁 8只 干香菇 3颗 火腿 1两(或者鲜肉丝)

神仙豆腐调料:

生姜 2片 香葱 3根 料酒 1勺 胡椒粉 一小撮 盐 1勺 鸡精 半勺 麻油 半勺 淀粉 适量(肉丝可腌可不腌)

神仙豆腐做法:

1 | 火腿提前一天泡水,然后焯水备用,香菇泡发备用。
2 | 没有火腿就用新鲜肉丝。 肉丝用料酒,白胡椒粉和少许盐渍20分钟左右。
3 | 起油锅,爆香葱、姜。
4 | 加肉丝爆炒,肉变色了再加少许料酒大火去腥。
5 | 加香菇进去翻炒,爆出香菇的香味(大约2分钟)。
6 | 最后加虾仁,翻炒至虾仁变色。
7 | 加大约500ml左右清水煮开,加盐和鸡精调味,改小火煮2分钟。
8 | 加入切成方形的豆腐块,小火酿个几分钟,不要盖锅盖。
9 | 出锅装盘,撒上白胡椒粉和葱花。

怎么做神仙豆腐好吃:(技巧&秘诀)

1、腌肉这一步可以加淀粉腌渍,也可不加,因为这个肉丝是用来烧汤的,通常不用加;如果为了口感嫩一些,可以加适量淀粉腌一下。这里选择的是不加淀粉的做法。

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