今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

腐竹拌黄瓜

腐竹拌黄瓜食材:

黄瓜 2根 腐竹 四根

腐竹拌黄瓜调料:

小米椒 2颗 花椒 20粒 盐 2g 醋 8ml 油 20ml

腐竹拌黄瓜做法:

1、将腐竹冲洗干净,用温水泡软,中间可以换几次水。
2、黄瓜清洗干净,用刷子将黄瓜刺洗干净,可以用盐泡一下,如果不拍照,我是削掉皮的。黄瓜拍成小段,腐竹斜切成小段。
3、锅里放水烧开,放入腐竹焯熟,捞出过凉水。
4、锅内放油,烧热放花椒炸香。将黄瓜、腐竹放入碗里,放花椒油,盐、醋、味极鲜调味,搅拌均匀即可。

怎么做腐竹拌黄瓜好吃:(秘诀&技巧)

我是将腐竹用50度左右的温水浸泡,水温变凉了之后好更换温水。换水大约3到4次,浸泡3个小时即可。不要泡太长时间,那样会变烂。用手捏一下里面没有硬芯而且有弹性即可。而且要让腐竹完全浸泡到温水中,可以用个碗将腐竹压入水中。这样才能泡出口感最好的腐竹。当然,腐竹要选新鲜的,如果腐竹时间太久,也不好泡开。

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