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浇汁松花内酯豆腐

浇汁松花内酯豆腐食材:

松花蛋肠、内酯豆腐

浇汁松花内酯豆腐调料:

小香葱、大蒜、小米椒、生姜、醋10克,酱油5克,鸡精一克,盐2克,香油3克

浇汁松花内酯豆腐做法:

1、内酯豆腐一盒,完整倒扣入盘中,凉水上锅,水开后蒸五分钟,取出凉透改刀,倒出多余的水分。
2、小香葱、大蒜、小米椒、生姜适量,切成末。
3、调制料汁:醋10克,酱油5克,鸡精一克,盐2克,香油3克,加入葱姜蒜末搅拌均匀。
4、松花蛋肠100克,切成小丁,盖到内脂豆腐上。
5、将料汁均匀浇到豆腐上,撒上少许炸青豆即可。

怎么做浇汁松花内酯豆腐好吃:(技巧&秘诀)

在江浙地区,松花蛋拌豆腐是常见菜肴。在此基础上,我对这道菜肴进行改良升级,用更嫩的内酯豆腐代替普通的卤豆腐,用松花蛋肠代替松花蛋,切丁更易成形且异味更少,制作也更加方便。再加上专门配制的料汁,口感更加丰富,色彩也更有食欲。

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