今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

西红柿烧茄子

西红柿烧茄子食材:

圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

西红柿烧茄子调料:

1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉

西红柿烧茄子做法:

1、把茄子去皮,清洗干净后切成滚刀块。
2、把茄子放入盆中,撒入1勺盐,然后拌匀,腌制15分钟。
3、把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
4、取一个大碗,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀,碗汁就做好了。
5、锅中倒入少许油,炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子,沥干水分,放入锅中,小火开始煸炒。
6、炒至茄子成熟,表面有些微微发黄的时候就可以了。
7、把茄子划到一边,将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
8、把西红柿、尖椒放入锅中,煸炒均匀后加热1分钟左右。
9、把碗汁倒入锅中。
10、开大火,不停的翻炒,直至汤汁煮开,变得浓稠,都裹在茄子上时,关火,装盘上桌吧。

怎么做西红柿烧茄子好吃:(技巧&秘诀)

1、用盐先把茄子腌一下,可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子时已经放过盐,另外,生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以咱们在调碗汁的时候,就不要再放盐了,以免味道太重。
3、茄子在入锅炒的时候,不要不停的翻动,这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀,就可以用小火加热一会儿,等一面稍稍变色后再翻炒均匀。

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