今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

玉米鸭腿煲

玉米鸭腿煲食材:

鸭腿4只,甜玉米1根,胡萝卜1根,

玉米鸭腿煲调料:

油少许,大葱1棵,八角2颗,桂皮1块,草果1颗、香砂2粒、姜4片、干红辣椒5个,盐适量,生抽30克,老抽30克,白糖10克,料酒30克,水适量

玉米鸭腿煲做法:

1. 鸭腿泡凉水20分钟,将血水尽可能地多去掉一些,沥干水;
2.下手准备狠准,将鸭腿剁小块,以防止产生过多的骨渣,剁好的鸭块用清洗冲洗一遍;
3.部分调料准备好:大葱、姜片、八角、桂皮、草果、香砂、干红辣椒等常见的调料,也可以根据喜欢来调整品种和用量;
4.铁锅中倒少许油,将鸭块倒入锅中,翻炒出皮中的油脂,鸭肉略缩小;倒料酒,利用水蒸汽带走腥味儿;
5.将步骤3中的调料倒入鸭锅中,再依次倒入生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀使肉块上色后倒入适量热水,大火烧开,转小火,盖盖子焖20分钟;
6.甜玉米和胡萝卜去皮,冲洗干净;
7.分别切成半圆块和滚刀块;
8.将玉米和胡萝卜入鸭锅,翻炒几下,使玉米和胡萝卜能够浸在汤中,盖盖子,小火焖炖10分钟后出锅。

怎么做玉米鸭腿煲好吃(技巧&秘诀):

1.用密封性好的铁锅省时省能源,全程只需要30分钟,鸭肉熟烂易嚼;时间根据鸭肉的多少、喜欢的口感、锅的密封性能来调整;如果用高压锅,水量要减少,防止汤太多而肉无味;
2.玉米是甜玉米,口感脆甜,属于水果玉米类的,煲出来的鸭肉不腥且有微甜味,粮食玉米的效果没有水果玉米的好。

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

Powered By Z-BlogPHP 1.5.2 Zero

Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved.