今天吃什么

好好吃饭,天天向上。

茶树菇炖鸡

茶树菇炖鸡食材:

带骨鸡肉700克,鲜茶树菇300克

茶树菇炖鸡调料:

姜1块,大葱半棵,八角2颗,花椒1撮,干红辣椒3个,酱油适量,盐少许

茶树菇炖鸡做法:

1. 带骨鸡肉清洗干净,直接入凉水锅中;这部分鸡肉是烤脱骨鸡翅时切下来的,是翅根位置,肉厚嫩;
2. 中火煮开,随着温度的不断上升,浮沫越来越多,及时将沫子撇走,防止沾在鸡肉上;这样处理后鸡肉不腥,鸡肉不混浊,而且汤鲜味美;
3. 将葱段、姜片、八角、花椒、干红辣椒、酱油、盐倒入锅中,再次煮开后盖上盖子,小火焖炖20分钟;
4. 新鲜茶树菇去掉根部,清洗干净;剪成寸段;
5. 将茶树菇入鸡肉锅中,混合均匀,盖盖子继续小火焖20分钟,直到茶树菇充分入味。

怎么做茶树菇炖鸡好吃(技巧&秘诀):

茶树菇的根部较硬,剪掉即可,菇柄较长,口感脆嫩,可整根炖也可切段炖;

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