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好好吃饭,天天向上。

海鲜菇蒸腐竹

海鲜菇蒸腐竹食材:

海鲜菇200克、干腐竹50克

海鲜菇蒸腐竹调料:

植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油10克、红辣椒

海鲜菇蒸腐竹做法:

1、把腐竹用凉水泡软,记住最好是凉水泡,这样腐竹不易碎,而且口感也好
2、把腐竹切成长条,也可以切成斜段形或者别的形状,看你的配菜形状确定吧。
3、把海鲜菇洗洗,用淡盐水泡泡洗净,炒锅煮一锅水,把海鲜菇下到水中焯烫软,这样可以去掉海鲜菇的味道。
4、锅里继续下切好的腐竹,煮40秒左右捞起,这样可以去掉豆腥味,味道更好,也可以不焯水,
5、把红辣椒洗净切丁,取一小碗,加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
6、把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里,最好能装汤汁容器里,因为蒸的过程中有很多水分
7、把海鲜菇盘放入蒸锅,蒸十分钟就差不多了;
8、出锅后把蒸的汤汁倒掉,把调好的味汁倒在上面
撒上香葱末和红辣椒丁增色添香,浇上热油,听到“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。

海鲜菇蒸腐竹好吃的秘诀&技巧:

1、腐竹一定要用凉水浸泡,这样不易碎,而且泡发不易营养流失
2、海鲜菇焯水比较好,可以去掉不必要的味道
3、调味汁可以依据口味调制

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