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青菜豆腐蘑菇汤

青菜豆腐蘑菇汤食材:

豆腐1块,小白菜3棵,口蘑6个,

青菜豆腐蘑菇汤调料:

淀粉1小勺,盐少许,芝麻油几滴

青菜豆腐蘑菇汤制作过程:

1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净;
2. 豆腐切块,青菜切段,口蘑切片;
3. 淀粉加少许水调成浆备用;
4. 烧一锅水,水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥;
5. 口蘑片入汤中煮一分钟断生;
6. 将淀粉浆重新搅拌均匀,淋入汤中;
7. 待淀粉糊变透明后,将青菜入汤中,撒少许盐,混合几下,关火,淋几滴芝麻香油。

青菜豆腐蘑菇汤制作技巧&秘诀:

1. 豆腐用石膏点的没有苦味,而且口感嫩;青菜可以选择应季的,起锅前放入汤中,可以保持清脆碧绿;
2. 口蘑也可以换成其它蘑菇如蟹味菇,鸡腿菇等口感嫩的。

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